Guías para pasar recetas de un sistema a otro y medir con precisión: tazas, onzas y grados Fahrenheit, temperaturas del horno y cómo comprobar que tu horno calienta lo que indica. Incluyen tablas de equivalencias listas para consultar.
Las recetas suelen indicar los huevos por unidades, pero no todos los huevos son iguales. Entre un huevo pequeño y uno grande puede haber más de 20 g de diferencia, y en repostería eso se nota. Conocer su peso te permite ajustar cualquier receta con precisión. La referencia general Como referencia, un huevo mediano sin … Leer más
Las recetas de Estados Unidos usan tazas, cucharadas, onzas, libras, pulgadas y grados Fahrenheit. Seguirlas con utensilios métricos es posible si conoces unas pocas equivalencias. Esta guía reúne las más útiles. Medidas de volumen Medida americana Equivalencia aproximada 1 taza (cup) 240 ml ½ taza 120 ml ⅓ taza 80 ml ¼ taza 60 ml … Leer más
Las recetas de distintos países indican la temperatura del horno de formas diferentes: en grados Fahrenheit, en grados Celsius o con marcas de gas numeradas. Esta tabla te permite pasar de una a otra. Tabla de equivalencias Fahrenheit Celsius exacto Celsius habitual Marca de gas 250 °F 121 °C 120 °C – 275 °F 135 … Leer más
Medir con tazas y cucharas es rápido y cómodo, y para muchas preparaciones es suficiente. Pero en panadería y repostería, donde las proporciones determinan el resultado, pesar los ingredientes marca una diferencia clara. Veamos por qué con números. Una taza no siempre es la misma La cantidad de harina que cabe en una taza depende … Leer más
La perilla del horno indica la temperatura que quieres, no necesariamente la que el horno alcanza. En los hornos domésticos es bastante común que haya diferencias de varios grados, y a veces de más de 20 °C. Si tus bizcochos se queman por fuera y quedan crudos por dentro, o tardan mucho más de lo … Leer más